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夏天吃四川火锅 也是一种养生之道

1.jpg7mq川味坊djpt988网 入夏以来,炎炎夏日,不少美食吃货们对钟爱的火锅是既爱又恨。7mq川味坊djpt988网 可难道夏季就不能吃美味的火锅了吗?其实不然,去过四川、重庆等的游客会了解,当地人不仅寒冬吃火锅,更在酷暑吃火锅。7mq川味坊djpt988网 众所周知,人体排汗属于排毒,所以吃火锅出汗是一种变相排毒方式。或许有人认为,夏天吃羊肉上火,冬天才有滋补作用。事实上,夏天是人体代谢最旺的季节,中医学认为“补在三伏”和“冬病夏治”要以温食肉品为主。而羊肉味干性温,能益气补虚,是夏天进补,养阳气的佳品。7mq川味坊djpt988网 记者根据推荐,来到城北的十八镇火锅店,不少顾客正吹着冷气,吃着火锅。老顾客孙先生介绍:“我去过川渝两地体验过正宗四川火锅,上虞的这家火锅店口味比较不错,尤其是牛油锅底、青城老腊肉和毛肚等让人回味无穷。”7mq川味坊djpt988网 据悉,四川火锅起源于川南江城泸州,且有证据:重庆火锅较集中的地方是小米滩,据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩,停船即生火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,加入各种菜,又添以海椒、花椒祛湿,船工吃后,美不可言。7mq川味坊djpt988网
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四川火锅,以麻、辣、鲜、香著称,而毛肚、鹅肠、鸭肠和千层肚则是“川锅四宝”。“我们为了保持配菜和底料的纯正和新鲜,坚持每隔两天就会从四川空运一批食材。”店内欧阳经理说,她个人比较喜欢吃辣,并看出上虞的四川火锅商机,所以在2015年年末和朋友合伙创业开店。7mq川味坊djpt988网
欧阳经理介绍,火锅底料是由牛油、花椒等20种材料熬制6小时,除食材外,店内的厨师班底都来自四川,确保食客吃到原汁原味的川味火锅。“上虞人口味没有川渝地区那样嗜辣,但我们依旧坚持保留川味的麻辣,让顾客不到川渝也能体验当地特色火锅。”邵清雅说,嗜辣的顾客可以体验麻辣牛肉等特色菜,口味偏轻的顾客则体验秘制菌汤鸳鸯锅。7mq川味坊djpt988网
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